La préparation du repas tué par la pandémie. Bon! — 2022

Photographié par Alexandra Gavillet. Le premier dimanche de 2021, je me suis assis pour faire une liste d'épicerie. Après avoir noté quelques articles de base du garde-manger qui devaient être réapprovisionnés et les ingrédients nécessaires pour le dîner de ce soir-là, j'ai demandé à mon partenaire ce que nous devrions obtenir d'autre. Il a suggéré que nous achetions des fournitures pour préparer les burritos du petit-déjeuner pour la semaine. J'ai rapidement mis fin à cette idée avec un air renfrogné et un bref, 'Je ne pense pas.' Alors que la suggestion de mon partenaire concernant la planification des repas était une grosse erreur, c'était aussi une erreur innocente. Dans notre vie précédente, avant la pandémie, lui et moi passions souvent un dimanche après-midi à préparer un gros lot d'œufs brouillés et un paquet entier de bacon, puis à mettre ces ingrédients préparés avec du fromage râpé dans une pile de tortillas qui pourraient être jeté au congélateur. Cela me peine de l'admettre parce que cela semble si basique, mais le résultat final était un petit-déjeuner rapide et copieux qui pouvait être réduit au fur et à mesure que nous nous précipitions vers nos emplois respectifs. En 2021, cependant, nous ne sommes pas pressés d'aller quelque part et nous n'avons plus l'impression de devoir constamment maximiser notre temps et donner la priorité à la productivité, alors pourquoi diable devrions-nous préparer nos repas à l'avance ? À bien y penser, pourquoi avons-nous déjà ressenti le besoin de le faire ?PublicitéIl existe depuis longtemps une forte culture autour de la préparation des repas, avec de nombreuses communautés en ligne – comptes Instagram, subreddits et groupes Facebook – dédiées à la documentation du processus en partageant des recettes, des hacks et même les meilleurs contenants alimentaires. Bien que la préparation des repas soit un sujet qui prospère en ligne tout au long de l'année pour un groupe restreint, il reçoit un regain d'attention supplémentaire au début de chaque nouvelle année, car de plus en plus de personnes, comme sur des roulettes, prennent des résolutions pour manger plus sainement ou dépenser moins d'argent. dîner à l'extérieur. Cette nouvelle année semble cependant différente, car le calendrier de recommencer semble un changement moins important que celui que nous attendons tous vraiment : la fin de la pandémie. Avec cette date encore dans l'air, c'est idiot de prendre n'importe quel type de résolution marquer ce voyage particulier autour du soleil en faisant de grands projets pour changer, de toutes choses, nos habitudes alimentaires . En tant que personne qui, pour la plupart, aime cuisiner et trouve également le cycle d'habitudes d'amélioration de soi du nouvel an épuisant et inévitablement embarrassant, je n'ai jamais été un grand fan de la tendance de la préparation des repas. Dans le passé, j'y ai participé à contrecœur pour économiser de l'argent et me nourrir lorsque le travail et d'autres obligations m'empêchaient d'être créatif dans la cuisine. Mais j'ai toujours eu l'impression que cela enlevait le plaisir de cuisiner et transformait ce qui pourrait être une activité agréable en quelque chose de purement utilitaire. Peu importe qui le fait, la pratique de la préparation des repas a toujours eu une sorte d'énergie odieuse, bro-y, «toujours bousculer», ce qui est un énorme frein et se sent aussi particulièrement déconnecté de notre réalité pandémique. Comme c'est le cas avec tant d'autres aspects de nos routines quotidiennes, la pandémie a révélé que ce type d'énergie est – et a toujours été – problématique. Et c'est pourquoi, en 2021, j'ai accepté le fait que sauter dans le train de préparation des repas ne m'aiderait pas du tout, cela ne ferait que me priver des très peu de joies que ce nouveau mode de vie m'a procuré.PublicitéComme l'a prouvé le boom de la boulangerie au levain du début de 2020, une fois que nous avons réalisé que nous étions coincés à la maison, beaucoup d'entre nous se sont retirés dans nos cuisines pour un coup de pouce bien nécessaire. Au cours de la pandémie, les projets de cuisine et de pâtisserie sont devenus plus qu'un simple moyen de se nourrir, et préparer des repas n'était plus simplement quelque chose à rayer d'une liste de choses à faire le dimanche. Au lieu de cela, la cuisine est devenue un passe-temps et même une bouée de sauvetage, offrant une dose de plaisir qui peut être injectée dans des jours, des semaines et des mois autrement banals. Nous nous sommes habitués à faire l'épicerie différemment, et nous sommes passés à garder nos garde-manger et nos réfrigérateurs remplis d'ingrédients pour des déjeuners faciles à préparer afin que nous puissions ajouter un point lumineux à nos journées et avoir toujours les fournitures nécessaires pour notre pâtisserie préférée. marchandises en main. Bien que travailler à domicile et passer presque tout notre temps à la maison comporte de nombreux inconvénients, la possibilité de prendre un petit-déjeuner de crêpes tranquillement un mardi matin est un cadeau, et c'en est un que je ne gaspillerai pas en décongelant un burrito de petit-déjeuner que j'ai préparé à la hâte quelques jours avant, dans l'espoir de me donner plus de temps pour… quoi ? Rester assis à regarder un écran ? Non, merci. Je dirais également que l'une des parties les plus difficiles d'être un préparateur de repas - à savoir que cela signifie que vous aurez un manque de variété dans les repas hebdomadaires - est rendue encore plus misérable par la vie en quarantaine. Certains jours, la seule façon de marquer le passage du temps tout en étant constamment à l'intérieur est d'un repas spécialement préparé ou d'une friandise sucrée. Autrefois, la même triste poitrine de poulet pré-préparée avec des haricots verts et du riz pour le dîner tous les jours était mauvaise, mais en 2021, cela me pousserait sûrement à bout. Maintenant, j'ai le luxe de faire tout ce dont je suis d'humeur à un moment donné, et je l'embrasse.PublicitéPonctuer la fin d'une semaine de travail avec la livraison de mon restaurant local préféré est également devenu le seul moyen pour moi de passer de la semaine de travail au week-end car il n'y a pas de différence physique entre l'endroit où je passe mes mercredis et où je m'assois. les samedis. Et, étant donné que je suis également extrêmement soucieux de garder à flot mes endroits préférés de quartier pendant cette période terrible où tant de restaurants sont obligés de fermer leurs portes, la préparation des repas n'a même pas autant de sens qu'une proposition financière. Depuis que je suis employé, je préfère aider à sauver les entreprises que j'aime que d'économiser de l'argent. La préparation des repas consiste à planifier pour l'avenir et à travailler dur sur le moment, car le résultat – des repas bon marché et facilement accessibles toute la semaine – en vaudra la peine. Mais ce que cette pandémie a montré très clairement, c'est que vous ne pouvez pas réellement planifier pour l'avenir, des choses étranges apparaissent toujours. Alors pourquoi ne pas profiter du moment en faisant des brownies à 14h30 l'après-midi un jour de semaine ? Ou manger un morceau de fromage au-dessus de l'évier au milieu de la nuit, parce que c'est ce dont vous aviez envie ? Ou commander le plat dont vous avez envie pour le dîner plusieurs soirs de suite ? Arrêtons d'essayer d'optimiser chaque partie de notre vie et vivons-la simplement. Bien sûr, la préparation des repas fonctionne pour beaucoup de gens, et il y a certainement ceux qui ont l'impression que garder leur routine de préparation des repas du dimanche les a aidés à trouver de l'ordre en ces temps autrement chaotiques. Si la préparation des repas est le seul moyen de vous assurer que votre famille est nourrie parce que vous devez scolariser vos enfants à la maison en plus de travailler à temps plein ou que vous aimez vraiment trouver de nouvelles astuces et recettes de préparation de repas, par tous les moyens , continuez la pratique. Mais, si vous êtes comme moi et que le jeu de la préparation des repas a toujours été un fardeau, quelque chose que vous aviez l'impression de devoir essayer d'embrasser chaque mois de janvier afin de commencer l'année du bon pied, que ce soit l'année où vous dire : Putain de préparation de repas. Vous ne le regretterez pas.