Devinez quelle pomme a un TROISIÈME plus de sucre ? — 2024

Nous savons tous que les fruits et légumes sont bons pour nous, mais il s'avère que certaines variétés sont bien meilleures pour notre santé que d'autres.





Différents types du même fruit ou légume peuvent contenir jusqu'à deux fois plus de nutriments, tandis que d'autres contiennent beaucoup moins de sucres ou de calories.



FEMAIL a analysé les fruits et légumes les plus couramment consommés pour déterminer quelle variété est la meilleure - et il y a des résultats surprenants.



De la pomme qui contient un tiers de sucre en plus qu'une autre variété à la meilleure couleur de raisin à grignoter, ce sont les types de chaque fruit et légume à acheter la prochaine fois que vous visiterez un supermarché.



Et cela pourrait améliorer considérablement votre santé.



Chou vert ou violet ?

Le chou vert contient des nutriments végétaux censés protéger contre le cancer

Le chou vert contient des nutriments végétaux qui sont censés protéger contre le cancer. Mais le chou violet a plus de points bonus nutritionnels dont dix fois plus de vitamine A

Quelle est la différence?

Le chou violet (ou rouge) contient plus de vitamine A, de fer et de flavonoïdes que le vert.

« Le chou de tous types est une bonne source de composés phytochimiques [nutriments végétaux], censés aider à protéger contre le cancer », explique la nutritionniste Fiona Hunter, de healthspan.co.uk. 'C'est aussi une bonne source de vitamines B, qui sont importantes pour la production d'énergie.'

Cependant, le chou violet a des extras nutritionnels impressionnants.

Il contient dix fois plus de vitamine A, vitale pour la santé des yeux, deux fois plus de fer et, en raison de sa couleur vive, il contient 36 antioxydants dont il a été démontré qu'ils préviennent le cancer et améliorent même la mémoire.

Astuce : La cuisson du chou épuisera certains de ses nutriments, alors essayez de le manger cru - râpé dans des salades et des salades de chou, ou légèrement sauté.

Gagnant : Chou violet

Maïs doux frais ou en conserve ?

Quelle est la différence? Le maïs doux en conserve contient 44% de bêta-carotène de plus que le maïs frais.

« Le maïs doux est une source utile de vitamine B folate, dont les femmes enceintes ont besoin pour un développement sain au début de la grossesse », explique Fiona. «Il contient également de la vitamine C, de la vitamine B1 et du bêta-carotène antioxydant, qui est important pour un système immunitaire fort.

« Trois cuillères à soupe bombées de maïs doux en conserve ou un épi frais compteront comme l'un de vos cinq par jour.

'Mais le maïs doux en conserve est une meilleure source de bêta-carotène que le frais, car le processus de mise en conserve détruit les parois cellulaires dures du maïs, ce qui permet au corps d'accéder plus facilement à ce nutriment important.'

Astuce : Égoutter une boîte de maïs doux et mélanger dans les ragoûts pour ajouter instantanément des fibres et des vitamines - et réduire la quantité de viande que vous mangez dans chaque portion.

Gagnant : Maïs doux en conserve

Oignons réguliers ou échalotes?

Les oignons sont riches en flavonoïdes qui protègent contre les maladies cardiaques

Les oignons sont riches en flavonoïdes qui protègent contre les maladies cardiaques mais les échalotes ont trois fois plus de vitamine C

Quelle est la différence? Les échalotes contiennent trois fois plus de vitamine C antioxydante que les oignons ordinaires.

Avec leur saveur douce et sucrée, les échalotes sont considérées comme ayant un profil nutritionnel nettement meilleur, offrant plus de calcium - ce qui est vital pour maintenir des os sains - ainsi que plus de magnésium, de potassium et de zinc que les vieux oignons nature.

« Les oignons et les échalotes sont tous deux riches en produits chimiques végétaux appelés flavonoïdes, qui sont censés réduire le risque de maladie cardiaque », explique Fiona Hunter.

« Les deux contiennent également des fibres prébiotiques, qui aident à favoriser la croissance de bonnes bactéries dans l'intestin. »

Astuce : Mangez des échalotes crues et finement hachées dans une salade plutôt que de les faire cuire - de cette façon, elles conserveront 50 % de plus de leur teneur en vitamine C.

Gagnant : Échalotes

Avocat ou avocat léger ?

Quelle est la différence? Il y a 30 pour cent moins de gras dans un avocat léger et environ 90 moins de calories que dans le fruit d'origine.

Les avocats regorgent de nutriments et la plupart de ses 24 g de matières grasses sont du type monoinsaturé relativement sain pour le cœur, mais ils peuvent contenir jusqu'à 240 calories. Les directives du NHS recommandent de consommer moins de 70 g de matières grasses par jour, c'est donc bien qu'Isla Bonita lance une variété légère qui dure également plus longtemps.

La nutritionniste Fiona Hunter déclare : « Les avocats sont une bonne source de vitamine E antioxydante et de vitamine B6, qui sont importantes pour un système nerveux sain. Ils contiennent également un produit chimique appelé lutéine qui aide à protéger les yeux.

Astuce : La chair foncée la plus proche de la peau contient des niveaux d'antioxydants bien plus élevés.

Gagnant : Avocat léger

Dates régulières ou dates rouges ?

Quelle est la différence? Les dattes rouges contiennent environ 60 % moins de calories, la moitié moins de sucre et 10 % plus de fibres que les dattes ordinaires.

Bien que les dattes rouges soient une collation populaire dans les pays orientaux depuis des siècles, elles commencent tout juste à devenir populaires ici.

Plus petites que les grosses dates de palmier juteuses que nous connaissons bien, lorsqu'elles sont examinées gramme pour gramme, elles contiennent nettement moins de calories et de sucre, ainsi que 10 % de fibres en plus.

Astuce : La pâte de dattes riche en fibres (faite en mélangeant une quantité égale de dattes dénoyautées et d'eau jusqu'à consistance lisse) peut remplacer la moitié du sucre dans la plupart des recettes de gâteaux et de desserts.

Gagnant : dates rouges

Raisins verts ou noirs ?

Les raisins verts contiennent des nutriments végétaux qui réduisent le risque de maladie cardiaque

Les raisins verts contiennent des nutriments végétaux qui réduisent le risque de maladie cardiaque. Mais les raisins à peau plus foncée contiennent plus de nutriments

Quelle est la différence? Les raisins noirs contiennent plus de composés phytochimiques que les raisins verts.

« Les raisins ne sont pas une source particulièrement utile de vitamines ou de minéraux par rapport aux autres fruits. Mais leur gros avantage réside dans les composés phytochimiques - les nutriments végétaux - qu'ils contiennent », explique Fiona Hunter.

'Des études ont montré un lien entre la consommation de raisins, un meilleur vieillissement cérébral et un risque réduit de maladie cardiaque également.'

Plus la peau d'un raisin est foncée, mieux c'est, explique-t-elle. Les raisins rouges et noirs contiennent du resvératrol, des catéchines et des proanthocyanidines, qui ont été associés à la prévention de divers cancers, notamment du sein, du côlon et du poumon.

ASTUCE : La réfrigération des raisins réduit considérablement les niveaux phytochimiques, alors laissez-les dans un bol.

Gagnant : raisins noirs

Bananes mini ou normales ?

Quelle est la différence? Les mini bananes sont presque une cuillère à café de sucre (3g) plus sucrées pour 100g.

Avec 15 g de sucre pour 100 g, contre 12 g dans les bananes ordinaires, les mini bananes peuvent être pratiques, mais elles sont nettement plus sucrées.

« Les bananes sont une bonne source de potassium minéral, qui aide à contrer les effets négatifs d'une trop grande quantité de sel sur notre tension artérielle », explique la nutritionniste Fiona Hunter. 'Ils contiennent également un type de fibre appelé FOS [fructo-oligosaccharides], qui aide à stimuler la croissance de bonnes bactéries dans l'intestin.'

Astuce : épluchez, tranchez et congelez les bananes mûres, puis mettez-les dans un mélangeur pour créer un dessert sain instantané sans sucre ni gras ajouté.

Gagnant : Bananes régulières

Pommes Gala ou Granny Smith ?

Quelle est la différence? Une pomme Granny Smith contient environ 6 g de sucre en moins qu'une Gala.

Une pomme Gala de taille moyenne peut contenir jusqu'à 23 g de sucre, tandis qu'une Granny Smith verte n'en contient que 17 g, soit plus qu'une cuillère à café de moins.

Fiona Hunter déclare : « Les pommes sont une bonne source de fibres solubles, qui aident à ralentir l'absorption du sucre dans le sang et à réduire le cholestérol.

«Des recherches danoises ont également révélé que les personnes qui mangeaient des pommes régulièrement avaient des niveaux plus élevés de bonnes bactéries dans leur intestin, tandis qu'une étude finlandaise a révélé que ceux qui mangeaient une pomme par jour pendant quatre semaines réduisaient leur «mauvais» cholestérol LDL jusqu'à 40 pour cent.'

Astuce : Mangez toujours des pommes avec la peau. Non seulement c'est une bonne source de fibres, mais les niveaux d'antioxydants sains dans la peau sont cinq fois plus élevés que dans la chair.

Gagnant : Mamie Smith

Orange nombril ou orange sanguine ?

Les oranges navel contiennent 40 % plus de vitamine C qu

Les oranges navel (à gauche) contiennent 40 pour cent de plus de vitamine C qu'une orange sanguine (à droite). Cependant, les oranges sanguines sont toujours riches en flavonoïdes, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque

Quelle est la différence? Il y a 40 pour cent plus de vitamine C dans les oranges sanguines que dans les variétés ordinaires de nombril.

Vous attrapez probablement des oranges navel dans les rayons des supermarchés sans hésiter – c'est le genre que nous mangeons le plus au Royaume-Uni.

Mais vous devriez plutôt envisager de choisir des oranges sanguines tout aussi délicieuses, car leur chair rouge foncé est plus riche en nutriments - elles ont également des niveaux plus élevés d'anthocyanine flavonoïde, un antioxydant qui combat les maladies.

« Les oranges sont une bonne source de flavonoïdes – des nutriments associés à un risque réduit de maladie cardiaque », explique la nutritionniste Fiona Hunter.

'Des recherches émergentes suggèrent également que l'hespéridine phytochimique, trouvée dans les oranges, peut aider à garder le cerveau en bonne santé à mesure que nous vieillissons et à protéger contre la perte de mémoire.'

Astuce : La vitamine C aide le corps à absorber le fer, qui se trouve souvent dans les céréales du petit-déjeuner. Si vous prenez un verre de jus d'orange avec votre petit-déjeuner, votre corps pourra absorber plus de fer de vos céréales ou de vos toasts.

Gagnant : Orange nombril

Brocoli ou tige tendre ?

Quelle est la différence? La variété Tenderstem contient quatre fois plus de vitamine A que les fleurons de brocoli ordinaires - ce nutriment est important pour maintenir une vision et une fonction immunitaire saines.

Créé en croisant le brocoli avec le chou frisé chinois, Tenderstem est une alternative plus douce au goût plus doux qui est un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique. « Le brocoli de tous types est une bonne source de glucosinolates, qui sont censés aider à protéger contre le cancer », explique Fiona.

« C'est également une excellente source de vitamines C et K, de vitamine B, de folate et de minéraux comme le potassium et le manganèse. »

Astuce : toujours cuire à la vapeur ou faire sauter le brocoli pour empêcher les vitamines hydrosolubles de s'échapper.

Gagnant : Tenderstem

Ail blanc ou rouge ?

Quelle est la différence? L'ail rouge contient plus d'allicine, qui a des effets antibactériens, hypocholestérolémiants et améliorant la circulation.

'Tout l'ail contient des composés phytochimiques censés aider à protéger contre certains types de cancer, à réduire le 'mauvais' cholestérol LDL et à protéger contre les maladies cardiaques', explique Fiona. Cependant, les variétés rouges roumaines striées de pourpre et rocambole offrent jusqu'à trois fois plus d'allicine, un composé biologiquement actif qui se forme lorsque l'ail est haché.

Astuce : il faut environ dix minutes pour que l'allicine se forme une fois l'ail écrasé – alors laissez-la toujours reposer un moment avant de l'ajouter à votre cuisine.

Gagnant : Ail rouge