Les ingrédients de latte aux épices de citrouille sont-ils mauvais pour l'estomac? — 2024

Photo: Getty Images. Pour certains, le Pumpkin Spice Latte (PSL) de Starbucks est comme la lettre écarlate millénaire, uniquement destinée à identifier et humilier les bases qui apprécient réellement le goût. Et pour d'autres, boire un PSL n'est pas un acte honteux. Le fait est qu'aucun aliment ne doit être diabolisé, ni étiqueté «bon» ou «mauvais», car cette mentalité nous amène à croire que nous devrions nous sentir «coupables» d'avoir mangé certains aliments. Pourtant, les PSL se polarisent pour des raisons que nous ne pouvons pas expliquer. Mais quel que soit le camp dans lequel vous vous trouvez, vous faites peut-être partie de ces personnes qui remarquent qu'après avoir bu un PSL, vous vous sentez un peu mal. Pas de remords, mais juste malade. Votre estomac peut vous faire mal, peut-être avez-vous des frissons, puis vous devez aller aux toilettes dès que possible. (Un sondage informel me dit que c'est assez courant.) Vous pourriez avoir l'impression que votre estomac vous punit pour avoir bu un PSL, mais en réalité, ce sont probablement juste les ingrédients qui vont en ville.Publicité

Qu'y a-t-il dans un PSL à part la citrouille, les épices et l'espresso, demandez-vous? Beaucoup de choses. Selon Site Web de Starbucks , le premier ingrédient est le lait, ce qui est logique puisqu'il s'agit d'un café au lait. Vous avez le choix entre du lait 2%, du lait d'amande, du lait de coco, du lait de soja ou du lait écrémé. Si vous êtes parmi les 65% de la population humaine intolérante au lactose , vous pouvez alors opter pour une option sans produits laitiers, car le lait seul peut entraîner des douleurs abdominales, des ballonnements, des flatulences, des nausées et de la diarrhée. Mais il y a aussi la sauce: la sauce à la citrouille et aux épices est ce que les baristas pompent dans les PSL pour leur donner leur saveur signature. Il est composé de sucre, de lait écrémé condensé, de purée de citrouille, d'un peu de jus de fruits et de légumes pour la couleur, de rocou (un colorant alimentaire), de sel et de sorbate de potassium (un conservateur alimentaire). Pour certaines personnes qui ont l'estomac sensible, cela pourrait être un cocktail de déclencheurs. Le lait concentré, qui est simplement du lait concentré, contient environ 3 grammes de lactose par demi-tasse. Si vous êtes intolérant au lactose, vous obtiendrez toujours un peu de produits laitiers de la sauce, même si vous commandez votre PSL avec un lait sans produits laitiers. (Un représentant de Starbucks nous dit que vous pouvez commander des PSL avec une garniture aux épices à la citrouille au lieu de la sauce si vous ne pouvez pas avoir de produits laitiers. dire.) De plus, le lait condensé contient souvent du sucre ajouté pour rehausser la saveur, de sorte que le lait concentré finit par être 40 à 45% de sucre . Bien que Starbucks mentionne le `` sucre '' comme ingrédient de la sauce, même des quantités excessives de les sucres naturels peuvent perturber l'estomac . Une grande PSL de 16 onces contient 50 grammes de sucre, ce qui beaucoup de sucre ajouté prendre un verre. `` Un excès de sucre peut entraîner une gêne, des ballonnements et des gaz dans votre tube digestif '', dit Torey Armul , MS, RDN, LD, diététiste et porte-parole de l'American Academy of Nutrition and Dietetics. Enfin, il y a le coup d'espresso. Le café `` augmente la motilité intestinale '', ou fait aller vos intestins plus rapidement que d'habitude, c'est pourquoi vous devrez peut-être courir aux toilettes peu de temps après avoir fini de boire du café, y compris votre PSL. La cerise sur le gâteau, c'est que les PSL sont fabriqués avec crème fouettée , qui souvent contient un additif censé causer des crampes, des gaz et des ballonnements, appelé carraghénane . `` (La carraghénine) est probablement sans danger dans les quantités que la plupart des gens digèrent, mais (c'est) une autre raison de surveiller la fréquence à laquelle vous buvez ces boissons '', explique Armul. «La modération est importante. De toute évidence, nous consommons des aliments et des boissons pour un certain nombre de raisons, dont l'une est parce que nous en aimons les saveurs. Donc, si vous aimez le goût des PSL et que vous pouvez tolérer les ingrédients, alors vous devriez y aller. Mais si vous faites partie de ces personnes qui savent qu'un ou tous ces ingrédients - sucre, lactose, café ou carraghénine - peuvent faire gronder votre estomac, vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois ou au moins avoir un accès facile à une salle de bain. , avant de commander votre prochain PSL.